ピーマンのヘタを取り、中の種をスプーン等できれいにとりのぞく。

人参、豚肉、しいたけ、たまねぎをそれぞれ全部粗いみじん切りにする。

２をボウルに入れ、＊の調味料をすべて入れ、手でよくねる。

３を４等分して、ピーマンにぎゅっと詰める（上から９分目くらいまで押し込む）上に分量外の片栗粉を少々つけて更に押さえる。

なべに油を入れて４をこげめがつくように周りをこんがり焼き付ける。

煮汁の材料をなべに入れて落とし蓋をして、蓋をし、弱火で２５分コトコト煮る。お皿に盛り煮汁を入れ、人参の千切りを飾る。