ｺﾞｰﾔを縦半分に切ってｽﾌﾟｰﾝでﾜﾀを取って5㍉幅くらい？に切る。ｼｼﾄｳはﾍﾀを取って洗っておく。

ﾎﾞｳﾙにｺﾞｰﾔと塩を入れ水気が出るまで軽く揉み洗い（力任せにやっちゃﾀﾞﾒ）ある程度水気が出たら洗い流して水を切る。

ﾆﾝﾆｸをみじん切りにして…ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾗｰ油とｺﾞﾏ油を入れてﾆﾝﾆｸも投入!香りが出るまで弱火で。

後は油を切ったﾂﾅ、下ごしらえをした野菜をｻｯと炒め、調味料を加えて出来上がり♪ ※味が物足りなかったら塩胡椒してね。