きのこのマスタードマリネ

如月まこと
如月まこと @cook_40047900

電子レンジだけで、火も油も使わないきのこのマリネ。
2010.9.8 写真追加しました。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルを使わずにきのこのマリネを作りたくて。

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材料

  1. お好きなきのこエリンギしめじ舞茸など) 2~3パック
  2. 白ワインビネガー 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ1
  4. マスタード お好みで
  5. 適量
  6. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    きのこを食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ、塩少々を振りかけ、蓋またはラップをして2分加熱する。

  2. 2

    加熱している間に白ワインビネガーと砂糖を混ぜ合わせる。

  3. 3

    きのこが熱いうちに2を絡め、塩・胡椒・粒マスタードで味を調える。

  4. 4

    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、味がしみたら召し上がれ!

コツ・ポイント

きのこに塩を振って加熱すると汁気が出ますが、きのこ(特に舞茸)から出るだしも美味しいので捨てずに!

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如月まこと
如月まこと @cook_40047900
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東京で一人暮らし中。常にお金も時間もない!けど料理は好き!だから、お金も時間もない人におすすめなレシピがいっぱいなんじゃないかな、と思います^^;
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