卵白を泡立て、砂糖を2回くらいに分けて入れ固い艶のあるメレンゲを作ります。

卵黄4個を入れて混ぜ、白っぽくもったりするまで混ぜます。

ふるっておいたコーンスターチとココアを数回に分けて入れ、底からすくいあげるようにさっくり混ぜます。

型に入れ3回くらい20ｃｍくらいの高さから落として生地をならします。

焼きあがったら、さかさまにしてケーキの型とケーキのシートを外します。

＜ガナッシュ＞
生クリームをレンジ600ｗで1分加熱し、チョコレートとラム酒を加えて、余熱でかき混ぜながら溶かします。

溶けない場合、さらに30秒加熱して溶かします。

カットした2枚のスポンジにガナッシュを塗ります。
片方にマカダミアナッツを散らします。

＜チョコレートクリーム＞
生クリームを7分立てにします。

チョコレートを湯煎で溶かします。

チョコのボウルにホイップクリームを1/3入れ混ぜます。
これを（14）のボウルに加え混ぜます。

ケーキの上の部分だけチョコレートクリームを塗ります。

四隅をカットし、ケーキを8つに切り,
残りのチョコレートクリームを絞ります。

お好きなデコをします♪