ブロッコリーのにんにく風味お浸し
セレビアンコ @cook_40045245
ただのお浸しよりずっと箸が進みます。レシピを見ただけだとみんな食いつきが悪いのに、食べた人はみんなレシピを聞いてきます。
このレシピの生い立ち
２０年も前にお友達のｔお宅でご馳走になって以来我が家の定番です。
ブロッコリーのにんにく風味お浸し
ただのお浸しよりずっと箸が進みます。レシピを見ただけだとみんな食いつきが悪いのに、食べた人はみんなレシピを聞いてきます。
このレシピの生い立ち
２０年も前にお友達のｔお宅でご馳走になって以来我が家の定番です。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて固めに茹で、氷水で冷やす。
- 2
にんにくは皮を剥き軽くつぶして、サラダ油でじっくりきつね色に焼く。
- 3
容器に水、醤油だしの素を混ぜ、２を油ごと加える。
- 4
３に１のブロッコリーを水気を切って加え、３時間以上漬け込む。
- 5
使い終わった漬け汁は再利用できます。サッと湯がいた水菜と桜海老を漬け込んでお浸し。
-
コツ・ポイント
だしの素を使ったのは濃い目のだしのほうがおいしいから。天然のだしでもかまいませんが、濃い目に煮詰めて使ってください。
ブロッコリーは固めがおいしいです。サラダ油ごと加えるとお浸しよりぐっと食べやすくなりますよ。
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