作り方
- 1
ＨＢに強力粉、ぬるま湯、ブラウンシュガー、塩、ドライイーストを入れ、２分ほど捏ねたらオリーブオイルを入れる。
- 2
オリーブオイルがなじんだら黒ゴマを入れ１０分捏ねる。
- 3
捏ねたら、軽く丸めてボウルに入れ硬く絞った布巾をかけ生地が１．５から２倍になるで一次発酵させる。
- 4
生地を取り出しガス抜きをして３つに分けます。
２つは同じ大きさ、残りの一つはそれより少し大きくわけます。 - 5
軽く丸めたらぬらした布巾を硬く絞ってかけ２０分ベンチタイム。
-
- 6
麺棒でのばします。
長方形に伸ばし三つ折にします -
- 7
こんな感じで巻き終わりが下になるようにしてください
-
- 8
型にいれます。
（注）両端には小さめの生地、真ん中には大きめの生地を間違えずに入れてください -
- 9
３５℃前後で生地が型から５cm ほど出るまで仕上げ発酵します。
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- 10
２００℃に予熱したオーブンで３５～
４０分焼きます。 - 11
焼きあがったら型からはずしてさまします。
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