これは使える！キノコのめんつゆ煮

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oyuk
oyuk @cook_40049096

おなじみ⁈めんつゆシリーズです。
今回も簡単！
そして、和、洋どちらにも、いろいろつかえます。
このレシピの生い立ち
特売で沢山買ったキノコを使い回せるように、とりあえず味付けしておくことにしました。

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材料

数日分
  1. キノコ数種類 3〜5パック
  2. めんつゆ 3倍濃縮 50cc
  3. 水 150cc

作り方

  1. 1

    水とめんつゆを鍋にいれ、火にかけます。

  2. 2

    きのこを全部いれて、フタをし、蒸し煮にします。

  3. 3

    煮たったら、火を弱めて15分くらいにます。途中、上下をかえします。

  4. 4

    自然にさまして、味を馴染ませます。

  5. 5

    ハンバーグにそえてみました。
    ハンバーグにのせて、大根おろしもよいですね。
    バターと合わせるのもおすすめ。

  6. 6

    お弁当には、ショートパスタと合わせていれました。
    オリーブオイルやガーリックパウダーをプラス。
    ロングパスタにも。

  7. 7

    酢、オイル、ハーブを加えて、マリネもオススメ。
    そのままや、サラダ、ツナ、豆腐などと一緒に。

  8. 8

    混ぜ御飯にも
    炊きこめば、炊き込みご飯にもなります。

  9. 9

    キノコオムレツ

  10. 10

    豆腐サラダ+キノコのマリネ(7で作ったマリネです)

コツ・ポイント

キノコは、数種類あると旨味がまします。
今回は、シメジ、舞茸、エノキ、椎茸。
煮すぎると固くなりますが、しっかり煮てあると、保存性は増します。

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レシピ作者

oyuk
oyuk @cook_40049096
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その日の気分と、家にある材料とで考えるのが大好き旬を感じながら楽しく、簡単に、一緒にクッキングしましょっ。
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