恵方巻き and キンパ
mokosaku @cook_40126628
11~4月が旬の”ナバナ”入り恵方巻き。ほろ苦さと香りを楽しみながら食しましょう。薄くカットし韓国海苔巻キンパでもOK♥
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエレシピ作りで、”ナバナ”を題材にしようと節分の日に思ったので。
恵方巻き and キンパ
11~4月が旬の”ナバナ”入り恵方巻き。ほろ苦さと香りを楽しみながら食しましょう。薄くカットし韓国海苔巻キンパでもOK♥
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエレシピ作りで、”ナバナ”を題材にしようと節分の日に思ったので。
作り方
- 1
ナバナは、塩入熱湯で焼く1分間、軽く茹でる。
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- 2
歯ざわりを残すために、氷水でさっと冷まし、手早く搾る。
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- 3
茎が太いときは、茎だけ半切りする。
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- 4
味が入りやすいように”醤油洗い”をしておく。材料には記載してませんが、大さじ2です。
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- 5
人参は7ミリぐらいの棒状にカットして茹でる。他の具も同様に切り揃える。
- 6
炊けたご飯に、酢＋砂糖＋塩で作ったすし酢と黒ごまをいれ切るように混ぜ、焼き海苔の中心にしゃもじ1杯の山を作り四方にのばす
- 7
中央より手前に具を置き固めに巻いていく。
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- 8
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- 9
細くカットしたら、韓国海苔巻き”キンパ”風☆彡お弁当にも便利です(*^^)vコチュジャンを付けて食べると”マシッソヨ～”
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- 10
炭水化物の取り過ぎ防止にハーフサイズにして出来上がり。
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コツ・ポイント
ナバナ＝ビタミンA・B1・B2・C・カルシウム・鉄・カリウムを多く含み、身体の抵抗力 を高め、風邪などの感染症予防。鉄分、葉緑素、葉酸が貧血を予防する。
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韓国風海苔巻きキンパ^^恵方巻き 太巻き 韓国風海苔巻きキンパ^^恵方巻き 太巻き
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