簡単洋風おせち2 南仏野菜の厚焼き玉子
色鮮やかなパプリカを層にした南仏風の厚焼きたまごです。洋風お節に伊達巻の代わりにどうぞ。お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
料理家：シャルル律子さん監修のレシピです。
「はじめてのおせち」特集はこちら
http://www.angers-web.com/Page/sp_osechi.aspx
簡単洋風おせち2 南仏野菜の厚焼き玉子
色鮮やかなパプリカを層にした南仏風の厚焼きたまごです。洋風お節に伊達巻の代わりにどうぞ。お弁当にも使えます。
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料理家：シャルル律子さん監修のレシピです。
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アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは細切りに、パセリはみじん切りにしておきます。
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- 2
パプリカは色ごとにオリーブオイルで十分に炒めて冷まします。
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- 3
卵に塩ひとつまみをいれて、よくときほぐします。
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- 4
熱したフライパンに油入れて、弱火で卵を流し込んで最初に赤のパプリカをのせます。
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- 5
卵が少し固まってきたら上から卵をまわしがけ、パセリのみじん切りをちらします。
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- 6
さらに卵が少し固まってきたら卵をまわしがけ、黄色のパプリカをのせます。
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- 7
残りの卵をまわしがけて、弱火でじっくり火を通します。
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- 8
表面が固まってきたら、蓋（または皿）にとってスライドさせてひっくり返します。
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- 9
オーブンの場合は、型に入れて180度で20分～25分焼きます。
- 10
十分に冷ましてからお重のサイズにあうように、長方形にカットします。
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- 11
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コツ・ポイント
厚さを出すために、小さめのフライパン（20～22センチ程度）で作るのがおすすめです。
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