ホットプレート☆焼くだけで旨い野菜裏ワザ
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
プロ直伝。事前に塩を振るほんのひと手間で、ホットプレートの焼き野菜がグンと美味しくなります。下茹で厳禁
このレシピの生い立ち
我が家でホットプレートパーティーをする際に、料理研究家の友人に教えていただきました。
ブロッコリー料理の研究家の方に教えていただいたテクニックだそうですが、ほかのお野菜でもちょっと塩をして置いておくだけで、グンと味が良くなっていました！
ホットプレート☆焼くだけで旨い野菜裏ワザ
プロ直伝。事前に塩を振るほんのひと手間で、ホットプレートの焼き野菜がグンと美味しくなります。下茹で厳禁
このレシピの生い立ち
我が家でホットプレートパーティーをする際に、料理研究家の友人に教えていただきました。
ブロッコリー料理の研究家の方に教えていただいたテクニックだそうですが、ほかのお野菜でもちょっと塩をして置いておくだけで、グンと味が良くなっていました！
作り方
- 1
アスパラガスなどはなるべく細目の物を選ぶ。ブロッコリーも火が通りやすいよいう一房を３～4等分にたてにスライスします
- 2
食べやすく切った野菜に、塩をパラパラと振り、そのまま30分ほどおきます
- 3
コレだけ！
野菜に含まれた水分が出て野菜の味が濃厚になるので、焼くだけで美味しく食べられます。 - 4
最初の塩分で足りなければ、お塩やたれを足してください。
コツ・ポイント
野菜は下茹でしなくても、焼くだけで火が通るようになるべく薄く切ってください。
最初に振るお塩は多すぎないように。「ちょっと物足りないかな・・」という程度のお塩でも、十分味が締まります。
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