レンコンは皮をむいて７～８㎜くらいの輪切りにして、水にさらしておく。

ポリ袋に、鶏ひき肉、生椎茸、ねぎ、片栗粉、酒、おろし生姜、塩を入れる。

袋をよくもんで混ぜ合わせたら、袋の下を少し切っておく。

レンコンは、水気をふいて並べ、小麦粉を振っておく。

レンコンの半分に、ひき肉を絞り出す。

二枚重ねて、軽く押してなじませる。

半分に切って、片栗粉をまぶしつける。

少し切りにくいので注意してね！

中火で１０分位揚げる。
薄く色が付いたら出来上がり。

からし醤油でめしあがれ。