れんこんのはさみ揚げ
エミロット @cook_40089844
タネに味をつけたので、そのまま食べてもおいしいですよ。もう少し濃く味をつけるとおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣をつくるのがめんどくさかったので、片栗粉をまぶしてみました。
れんこんのはさみ揚げ
タネに味をつけたので、そのまま食べてもおいしいですよ。もう少し濃く味をつけるとおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣をつくるのがめんどくさかったので、片栗粉をまぶしてみました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて5～7mmくらいの厚さの輪切りにし、酢を加えた水につけ、アク抜きをする。長ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボールにひき肉、長ねぎ、黒ごま、★の調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 3
れんこんの水分をふき取り、片栗粉（分量外）を全体に薄くまぶす。
- 4
②のタネを２枚のれんこんではさむ。れんこんの穴にもタネを詰め、肉の面をギュッと軽く合わせるようにし、全体に薄く片栗粉（分量外）をまぶす。
- 5
油を170～180℃に温め、④を揚げる。
コツ・ポイント
タネにしょうゆと黒ごまを入れてるので、かなり黒くなりました（笑）。すりおろしたしょうがを入れてもおいしいと思います。にんじんやしいたけのみじん切りを入れても。気分と冷蔵庫の中身次第で、アレンジ自由です。タネをはさんだあと、側面に片栗粉をまぶすのを忘れずに。
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