豆腐をしっかり水切りし、縦半分に切ってから横幅１㎝に切る。キャベツは一口大にちぎり、塩小さじ1/4をふってもみこむ。

にらゎ長さ３㎝に切り、豚肉ゎ一口大に切る。器に卵を割ほぐす。キャベツがしんなりしたら水気をきる。(←10分位)

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を重ならないよえに並べる。両面きつね色になるまで焼いたら皿に取りだし、塩･黒胡椒をふる

フライパンの汚れをサッと拭き、サラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、キャベツ･もやし･にらを加える。

もやしが透き通ってきたら塩･黒胡椒を少々ふり、豆腐を加え崩さないように炒める。溶き卵を入れ、塩･黒胡椒を少々ふる。

仕上げにフライパンの縁から醤油を加えサッと混ぜる。器に盛り出来上がり♪