塩麹さんdeぶりのバター焼き♪
ポワロン @cook_40044520
塩麹さんパワーで、ぶりをさらに美味しくしちゃいましょう♪バターの風味がGOOD☆
このレシピの生い立ち
塩麹さんの旨味を使って、魚を美味しく食べたくて。
塩麹さんdeぶりのバター焼き♪
塩麹さんパワーで、ぶりをさらに美味しくしちゃいましょう♪バターの風味がGOOD☆
このレシピの生い立ち
塩麹さんの旨味を使って、魚を美味しく食べたくて。
作り方
- 1
パットに魚を並べて、上にキッチンペーパーをかけ、塩麹さんをのせてのばす。ラップをして１時間以上置く。（写真は２人分です）
-
- 2
ラップごとキッチンペーパーをはがす。
- 3
フライパンにバター、サラダ油をのせて熱する。塩麹さん側でない方から弱火で焼き始める。
- 4
３に少し焼き目がついたらひっくり返す。茶色く焼き目がついたら完成☆
- 5
市販の塩麹さんとして、ハナマルキさんを初めて買いました。非加熱なので、熟成された甘み、旨味がつまって美味しかったです♪
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コツ・ポイント
焦げ目がつきやすいので注意して下さい。魚の臭みも出ているので、キッチンペーパーはしぼらないでそのまま捨てて下さい。
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