こってり♪フキと一口がんもの醤油麹煮
an0v0ko @cook_40060767
とろ～り醤油麹があれば、速攻でほっこり煮物が出来上がります。
このレシピの生い立ち
とろ～り醤油麹は、水分と混ぜやすいです。そしてお味はこれだけでも完璧！ 今回は旬の新鮮なフキを煮ました。最初にだし汁で煮込んでおいて、最後に醤油麹を入れると、手間をかけたように見える(笑)煮物が、簡単に出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
フキは葉を取り、皮を剥く（根元から上へ向かって）
5㎝長さに切り、5分ほど水に浸す。 -
- 2
一口がんもは、さっと湯通ししておく。
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- 3
準備完了
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- 4
だし汁を沸騰させ、③を入れ、落とし蓋をして中火で約4分煮る。
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- 5
煮汁が少々残っている段階で、醤油麹を入れ、混ぜ溶かす。
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- 6
ざっくりざっくりかき混ぜながら、水気がなくなるまで煮上げる。
コツ・ポイント
フキの強い風味が好きなので、下茹ではしません。
皮を剥いて切ったフキは変色しやすいので、水に浸して下さい。
味はシンプルに醤油麹だけです。お好みで増減して下さい。
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