ほうれん草と木の子の柚子ぽん酢和え
春こはる @cook_40042865
柚子の香りと海苔の風味、ぽん酢の酸味が心地よい、さっぱりとした和え物です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草と木の子を、何気にぽん酢で和えてみたら、さっぱりとして美味しかったので。。。＾＾
ほうれん草と木の子の柚子ぽん酢和え
柚子の香りと海苔の風味、ぽん酢の酸味が心地よい、さっぱりとした和え物です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草と木の子を、何気にぽん酢で和えてみたら、さっぱりとして美味しかったので。。。＾＾
作り方
- 1
ほうれん草は茹でて色止めし、水気を絞って５センチくらいの長さに切ったら、つゆをまぶして下味をつけます。
- 2
しめじとえのきは石づきを切り、酒とほんの少量の塩（記載外）とともに小鍋に入れ、酒炒りします。
- 3
１のほうれん草と、２の木の子、柚子の皮を合わせ、
ぽん酢で味つけします。 - 4
器に盛り、刻みのりを天盛りにします。
コツ・ポイント
生の柚子がなくても、フリーズドライや、またはビン入りの果汁をお持ちであれば、それをお使い下さい。
海苔は、体裁を気にせず、たっぷり使っていただく方が美味しいと思います。＾＾
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