玄米は洗ってざるにあげ、5～6時間水気を切ります。

フライパンか厚手の鍋を用意します。鍋を中火でしっかりと熱したら、弱火にします。

ここに１の玄米を入れ、玄米が小麦色になって、ピチピチと弾ける音がするまで（30分くらい）木しゃもじで混ぜながら煎ります。

煎った玄米、昆布、梅干し、水を鍋に入れ、火にかけます。

煮立つまでは中火、煮立ったら弱火で30分位コトコトと好みのやわらかさに煮ます。吹きこぼれそうな時は鍋蓋を少しずらします。

一緒に煮た梅干しをほぐし、味も調節します。塩気が足りない時は食べる時にもう一粒のせても。