ニンジン、ジャガイモは皮を剥き３mm幅の短冊形に切る。玉ねぎは縦半分に切り固い部分を除き縦に櫛形切りにする。

ピーマンは縦半分に切りヘタと種を除き、横向きにして１cm幅に切る。キャベツは一口大のざく切りにする。

ニンニクは薄切りにする。ベーコンは１cm〜２cm幅に切る。

鍋にサラダ油を入れ強火で熱する。ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。

中火に落としベーコンを投入。焦がさないように混ぜながらカリッとさせる。

ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを投入。よく混ぜ、表面に火が通ったら、ピーマン、キャベツを投入。

１〜２分炒めたら、かぶる位の水を入れる。蓋をして強火にし沸騰させる。沸騰したらコンソメの素を入れる。蓋をし、中火で煮る。

ニンジンに火が通ったら、塩こしょうをし味を整える。牛乳を入れ強火にし、いったん煮たたせて火を消す。完成！