繊維たっぷりごぼうのスープ
たべたかろう @cook_40073718
コンソメの効いた豆乳入り繊維たっぷりごぼうスープは、お腹にも優しいヘルシーメニューです。
このレシピの生い立ち
生協の「栄養士さんのおかずのヒント」を参考にあるものを使ってアレンジしてみました。
いつも手本を見ながら途中で足りない材料に気づき、違うものになってしまうのはご愛嬌。
アプリでひらく作り方
- 1
泥を落として皮を剥く
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- 2
おろし金を使ってすりおろす。
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- 3
すりおろしたごぼうをザルに入れ、黒い色が落ちるまで、水を替えながらさらす。
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- 4
たまねぎは半分
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- 5
たまねぎもすりおろし、余分な水分を切っておく。
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- 6
鍋を火にかけバターが溶けたら３と５を入れ軽く炒める。
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- 7
茶こしに小麦粉を入れ、６にフリ入れる。
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- 8
７に豆乳と牛乳を入れて温める。
- 9
コンソメを入れて、塩と胡椒で味を調える。
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コツ・ポイント
ごぼうはおろし金ですりおろすのが結構重労働。バーミックスを使ってみるのもいいかも。
小麦粉をフリ入れるのに茶こしを使ったのは正解でした。
またコンソメが多めなので最後の塩は少なめでもOK！
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