作り方
- 1
茄子は乱切りにし水に5分浸してアク抜き。
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- 2
茄子を良く水切りし、フライパンに油と茄子を投入し中弱火で炒める。
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- 3
茄子に軽く火が通ったらみじん切りにした玉ねぎを投入
細切りにした人参を投入し軽く炒める。 -
- 4
出汁を投入し沸騰したら、★を投入し15分位弱火で吹きこぼれないよう見張り、火を止め10分位放置し完成。
- 5
蕎麦や
-
- 6
おきりこみにも合う汁です。
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