ごぼう、人参はいちょう切り、長ネギは小口切りにする。

ごま油を温めた鍋にごぼうと人参を入れて炒める。全体に油が回ったら水を加えて煮立て、柔らかくする。

長ネギ、ダシダ、豆乳を入れる。塩コショウで味を整え、沸騰する前に火を止める。

お好みで黒胡椒をかけても。