高野豆腐は水で戻して、しっかり水気を切る。
真中に切り込みを入れておく。

人参・たまねぎ・しいたけはみじん切りにする。
ねぎは小口切りにする。

鶏ミンチに切った野菜類を入れ、醤油、しょうがで味付けし、片栗粉を入れ粘りが出るまで混ぜる。

３を１に詰め、高野豆腐に片栗粉（分量外）をまぶし、余分な粉ははたいてフライパンに多めの油をひき両面焼く。

鍋に４と◎の調味料を入れ、詰めた肉だねに火が通るまで煮る。
器に盛ってできあがり。

2011．2/7タイトル、写真変更しました。
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