スパゲティは、たっぷりのお湯に10％の塩を加え、アルデンテではなく、時間通りに茹でる。

トマトを1cmの角切りにし、ボールに入れ、バジル、バルサミコ酢、オリーブオイルを加え、塩コショウで味を整える。

2を、冷蔵庫で1時間以上冷やし、乳化させる。

スパゲティが茹で上がったら、氷水で一気に冷やし、水気をしっかりと絞り、2に混ぜたら、完成♪

トマトの皮むきについて♪
トマト１個をレンジで1分チンして、冷水に取れば、簡単に皮がむけます。