作り方
- 1
なすは横半分に切り４〜６に切り水にさらす。にんじんは拍子切り、ピーマンは縦に切り種を取り４〜６に切る。
- 2
☆の調味料を合わせておく。
- 3
鍋にサラダ油・ごま油を入れ熱し、なす・にんじん・ピーマン・しめじを炒める。(中火）
- 4
野菜類に油がまわりしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて弱火にして味が馴染むように煮詰める。
コツ・ポイント
なすは大きめに切る方がオススメ。
水を入れるとなすがベチャっとなるので入れない方がいいです。
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