ミックス粉に卵、みりん、水を入れてよく混ぜる。普通の生地よりややゆるめに仕上げる。

１５ｃｍくらいの大きさの細い楕円に薄く焼いておく。

耐熱ボウルに、白玉粉、砂糖をいれ、水をすこしづつ混ぜて、なめらかにする。６００ｗのレンジに２分かける。

一度取り出してよく混ぜる。その後また２分～ほどかけて熱を通す。

焼いた生地に、牛皮（白玉）を大さじ２杯ほど乗せて半分に折る。スプーンを水につけながらするといい。