簡単☆美味しい☆春キャベツの甘酢和え

foodmarico
foodmarico @cook_40095598

春キャベツを簡単で美味しい、作り置きにもなる一品に。
キャベツの甘みと、さっぱりとした甘酢で、箸休めにもおススメ!

このレシピの生い立ち
春キャベツをさっぱりと食べたくて。
子供達の大好きな甘酢和えにしました。
簡単に!するため、材料もシンプルに!
温かい甘酢と和えることで、酢の角もなくなり、時短にもなります。

簡単☆美味しい☆春キャベツの甘酢和え

春キャベツを簡単で美味しい、作り置きにもなる一品に。
キャベツの甘みと、さっぱりとした甘酢で、箸休めにもおススメ!

このレシピの生い立ち
春キャベツをさっぱりと食べたくて。
子供達の大好きな甘酢和えにしました。
簡単に!するため、材料もシンプルに!
温かい甘酢と和えることで、酢の角もなくなり、時短にもなります。

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材料

4〜5人分
  1. キャベツ 5枚
  2. きゅうり 1本
  3. ☆黒酢 大さじ4
  4. ☆甜菜糖 大さじ2〜3
  5. ☆薄口醤油 小さじ1/2〜1

作り方

  1. 1

    キャベツをさっとゆで、冷水にとる。
    5㎜幅の千切りにする。

    きゅうりも同じ幅の千切りにする。
    塩を振り少しおく。

  2. 2

    キャベツときゅうりを絞って水気をきる。

    小鍋に甘酢を軽く煮立てる。

    絞った野菜と熱い甘酢を和え、冷めるまでおく。

コツ・ポイント

茹でるときは柔らかくなるまで茹でる必要はありません。
少し色が変わるくらいが、シャキシャキ食感が残って歯ごたえが楽しめます。
温かい甘酢に和える事で、酢の角も立たない、時短になります。調味料も少しですみます。
味はお好みで調整してください。

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調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、3児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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