フィリピン★いちばん簡単！ゴーヤの卵炒め

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Hoink
Hoink @cook_40043459

シンプルに美味しい、ゴーヤーと卵を炒めたフィリピンのおかずです。ご飯にもパンにも合います。

このレシピの生い立ち
フィリピン庶民のおかず、ゴーヤと卵の炒めもの「Ginisang Ampalaya na may itlog」です。レストランじゃなくて町の食堂にあります。こんなシンプルおかずがいちばん美味しくて、我が家では通年食卓に上ります。

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材料

２～３人分
  1. ゴーヤ ワタを取って正味150ｇ
  2. 玉ねぎ 小１/２個
  3. にんにく １片
  4. 卵＋塩 １個＋２本指でひとつまみ
  5. サラダ油 大さじ１強
  6. ＊鶏ガラスープの素 小さじ１
  7. ＊塩　又はナンプラー ふたつまみ/ナンプラーなら小さじ１
  8. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に割り種とワタを取って５㎜くらいの薄切りに、玉ねぎは薄切り、にんにくは粗めのみじん切りにする。

  2. 2

    卵は溶きほぐして塩を加えておく。

  3. 3

    フライパンに油をひいて玉ねぎとにんにくを炒める。弱めの中火でゆっくり、玉ねぎがしんなりして端が少しきつね色になったら

  4. 4

    ゴーヤを加えて火を強める。サッと炒め合わせて火が通ったら＊で味を調える。

  5. 5

    端を少し空けて卵を流し入れ、ふわふわに火を通す。

  6. 6

    火を止めて、全部をふんわり混ぜてできあがり。

  7. 7

    皿に盛りつけ、お好みで軽くこしょうをふってどうぞ。

  8. 8

    クックパッドニュースに掲載して頂きました。https://news.cookpad.com/articles/37026

コツ・ポイント

塩味はっきりめ、油強めがおすすめです。塩、ナンプラーどちらも美味しいのでお好みでどうぞ。

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レシピ作者

Hoink
Hoink @cook_40043459
に公開
息子３人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理／アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)＊＊＊＊＊レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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