絶品・アスパラガスのコロッケ
グリーンアスパラをたっぷり入れたコロッケです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。アスパラは下の固い部分を取り除き、5mm幅に輪切りにする。
- 2
ジャガイモを竹串が通るくらいまでの柔らかさに茹で、ボウルに入れて潰しておく。
- 3
フライパンを中火で温めてから、アスパラと玉ねぎを炒める。
- 4
2のボウルに、3の具材と◆の調味料類を入れて混ぜ合わせる。
- 5
小麦粉、溶いた卵、パン粉を平皿に広げる。
- 6
天ぷら鍋に油を入れて、中火で温める。
- 7
4の具材を4等分にして、一つずつ丸めて、小麦粉→卵小麦粉→卵→パン粉の順で付けてから揚げる。
- 8
両面を1分ほど揚げたら出来上がり♪
コツ・ポイント
パン粉は軽く押さえるようにしてつけるとふんわり揚がります。また、4の工程で味見してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18370631
