豚バラ肉に昆布だしパックの中身を1個分かけて浸けておく。

大根は皮を剥いて、3cmくらいの厚みの輪切りにし、圧力鍋に米の研ぎ汁と大根の輪切りを入れ20分くらい下茹でしておく。

大根の下茹でをしている間に、あごだし、かつおだし、昆布だしのパックを1,000ccに対して1パックづつ投入し、煮出す。

圧力鍋に入れた出汁に下茹でした大根、豚バラ肉、割いたエリンギを入れて、素焚糖としょうゆを入れて20分煮て出来上がり。