絶品・本格ミートソース
若気のイタリアン @cook_40159718
野菜たっぷりで健康的な絶品ミートソースです。パスタ、ラザニアにも使えます！
このレシピの生い立ち
数多くのイタリアン店のミートソースの中で最もおいしいと感じたものを再現しました！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜(にんにく、タマネギ、人参、セロリ)をすべてみじん切りにする。
- 2
大きな鍋にオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ、中弱火で香りを引き出す。
- 3
にんにくの色が変わり始めたら、野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)をすべて入れ、中火で炒める。
- 4
別のフライパンにオリーブオイルをしき、熱くなったフライパンに塩胡椒をした合挽ミンチを入れ、強火で放置する。
- 5
焼き色がついたら、ミンチを返し再び放置する。(肉が小さな塊になっていればgood)
- 6
肉の赤い部分がなくなれば、赤ワインを入れ、強火で煮詰める。
- 7
赤ワインが煮詰まれば2の鍋に入れ、トマト、ローリエ、しめじ、水(適宜)入れ強火で沸騰させる。
- 8
沸騰したら中弱火に落とし、30分程煮込めば完成。
- 9
パスタを茹で、フライパンにミートソースを人数分入れ、茹でたパスタと混ぜ合わせ、チーズを適量かければ完成！
コツ・ポイント
合い挽き肉を焼く際に、すぐに返すのではなく、焼き色がつくまで放置することでメイラード反応がおき、一気に旨みが増します！
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