タラとジャガイモのポルトガル風炒め
朋友1979 @cook_40114759
ジャガイモがたくさんあったら、タラと合わせてあっさり味の炒め物はいかがでしょうか？卵も入って、優しい味わいですよ☆
このレシピの生い立ち
この料理を何かの本で見て、うろ覚えで作っている内容の覚え書きです。本来は、揚げたジャガイモや干しダラを使うそうですが、あげ焼きでヘルシーに、生ダラを使います。自宅のローズマリーとも合わせて、ちょっと大人味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、皮をむいて短冊切りにする。玉ねぎは縦に半分に切りスライスに。タラは骨を取り、2㎝角に切り塩コショウをふる。
- 2
フライパンにオリーブ油を5㎜ほど注ぎ、みじんにんにくとローズマリーを入れて加熱する。香りがしたらジャガイモを入れる。
- 3
ローズマリーを取り除き、ジャガイモ全体に油がまわったら、玉ねぎを入れて炒め続ける。全体がしんなりしてきたらタラを入れる。
- 4
白ワインをふり入れて、火が全体にしっかり通ってきたら、塩コショウをふり、溶き卵を全体にかけて、更に炒める。
- 5
お皿に盛り付け、お好みの野菜もつけて、召し上がれ(*^^*)
コツ・ポイント
ローズマリーは、お好みで入れなくてもOKです。乾燥葉を使う場合は、そのままでもOKです。ジャガイモは、あげ焼きしてしっかり熱を加えてくださいね。その時、急ぐあまりにかき混ぜてしまうと、かえってムラになるので、ちょっと我慢してください。
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