えびしんじょのお吸い物☆手抜き～☆

あいコロリン
あいコロリン @cook_40034576

はんぺんを使って簡単に、上品なお吸い物♪

このレシピの生い立ち
手巻き寿司に合うお吸い物を。。。と思って、急遽作ってみました(*^O^*)

えびしんじょのお吸い物☆手抜き～☆

ニュー餅's cooksnap of when they made えびしんじょのお吸い物☆手抜き～☆.
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材料

２人分
  1. はんぺん 半分
  2. 海老 中５~６尾
  3. 和風だし(顆粒) 大匙１．５
  4. 醤油 大匙１
  5. 塩 適量
  6. ネギ 少々
  7. 大根・人参など 少し
  8. 海老の下処理用の塩・片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    海老は殻をむいて背ワタを取り、塩一つまみと片栗粉で揉んで汚れを取ってから水で洗い、水気を取って包丁で叩いておく

  2. 2

    はんぺんを潰して１の海老を混ぜ、半分ずつラップで茶巾にして輪ゴムで閉じ、レンジで１分加熱する。

  3. 3

    鍋にお湯３カップを沸かし、だし、醤油を加え、塩を足して味を整える。ここに薄切りの花形に切った人参や大根を入れて火を通す

  4. 4

    鍋に２のえびしんじょを入れてひと煮立ちさせ、お椀に入れて、小口切りにしたネギをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

海老は大雑把に叩いて、塊が残っているほうがプリプリ食感が良いです(*^O^*)
はんぺんと海老はしっかり混ぜて、ラップで隙間なく茶巾にしてください
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