塩トマトで♪豚バラとヒヨコ豆のカスレ風✿
大好きなカスレを塩トマトで味付けしたら、素材の甘味が引き立ってとっても美味しくなりましたヽ(≧∇≦)ﾉ
このレシピの生い立ち
ストックのヒヨコ豆缶を見てたら、カスレが食べたくなりました。
塩トマト1周年の料理を思案してた所だったので、塩トマトで作ってみました。
豚との相性良しは焼豚で確認済みだったので、美味しくなると確信してました(笑)
塩トマトで♪豚バラとヒヨコ豆のカスレ風✿
大好きなカスレを塩トマトで味付けしたら、素材の甘味が引き立ってとっても美味しくなりましたヽ(≧∇≦)ﾉ
このレシピの生い立ち
ストックのヒヨコ豆缶を見てたら、カスレが食べたくなりました。
塩トマト1周年の料理を思案してた所だったので、塩トマトで作ってみました。
豚との相性良しは焼豚で確認済みだったので、美味しくなると確信してました(笑)
作り方
- 1
玉ねぎとニンニクはみじん切りに。
こんなのでグルグル〜すると早いです♪ -
- 2
豚肉は、1.5cmくらいの幅に切る。
-
- 3
鍋にオイルを熱し○を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。
続けて豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。 -
- 4
汁気を切ったヒヨコ豆を入れ、表面の水分を飛ばすように軽く炒める。
-
- 5
☆を入れ、沸騰したらアクを取る。
-
- 6
蓋をして弱火で豚肉が柔らかくなるまでコトコト煮込む。（30分くらい）
-
- 7
豚肉が箸で切れるくらいになったら蓋を取り、火を強めて煮詰める。
-
- 8
煮汁が半分くらいになったら火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。
冷める間に具が汁を吸って美味しくなります。 -
- 9
冷めた状態。8より煮汁が減ってます。
必要に応じて再度お好みの加減まで煮詰める。
少し煮汁が残る状態が美味しいです。 -
- 10
私は多めに作って、当日は9の状態で食べ、翌日残った分をオーブン焼きにして食べます。
-
- 11
お好みの量を耐熱容器に入れ、レンジで軽く温め、パン粉と粉チーズをふりかけ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。
-
- 12
こんな感じ。
オーブンで焼くと更に美味しいですが、夏はオーブンは暑いのでレンジ＋オーブントースターで時短してます。 -
- 13
塩トマトはこちらを使用してます。
ID:20092773 -
コツ・ポイント
・玉ねぎに少量の塩をふってよ〜く炒めると、とっても甘味が出て美味しくなります。
・本来は塊肉を1〜2時間煮込むものですが、肉を切る事で時短してます。余裕のある方は塊で煮込んでみて下さい。肉がとろけるように柔らかくなって、本当に美味しいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
じゃがいも カスレ風 簡単フレンチ じゃがいも カスレ風 簡単フレンチ
お店で食べたカスレ風が美味しかったので、インゲン豆でなく、じゃがいもで再現してみました！大人も子供も、大好きな味です！
みーみ☆ママ -
-
✿ビストロの味をおうちで♪カスレ✿ ✿ビストロの味をおうちで♪カスレ✿
ソーセージと白インゲン豆をトマトソースで煮込みオーブンで焼きあげるフランス田舎料理♪本格ビストロの味めざして♡
-
その他のレシピ
