お肉屋さん風☆牛肉コロッケ
挽き肉ではなく、牛肉切り落としで作るのがポイント！
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのコロッケをイメージして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、4つ切りにして、5分間程度水にさらす。玉ねぎは荒みじん切り、牛肉は小さく切っておく。
- 2
牛肉・玉ねぎを炒め、◯の調味料を加えたら、汁気がなくなるまで煮詰め、器に取り出しておく。
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- 3
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えたら、竹串が通る程度まで茹でる。
- 4
茹でたじゃがいもを、多少粒が残る程度につぶす。
- 5
ボウルに、じゃがいも・★の調味料・②を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 6
小判形に丸める。※サイズによりますが、8〜10個程度作れます。
- 7
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 8
鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、2〜3個ずつ揚げる。※衣が固まったら、何回か裏返しながら揚げてください。
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- 9
きつね色にこんがり揚がれば完成です！
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コツ・ポイント
じゃがいもを茹でた後、水を捨てて再び火にかけて、水分をよく飛ばしてください。粉をふいた感じになればOKです！
白だしの分量は、お好みで調節してください。
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