アンチョビと豚ひき肉の大人のトマトソース

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nanaレシピ @cook_40051923

アンチョビとハーブが豚ひきとトマトソースに奥行きを与えた大人のこじゃれたパスタソースです!
このレシピの生い立ち
お店で頂いた鶏レバーのひき肉で作ったソースのパスタが忘れられず、豚ひきとアンチョビで味を真似てみました。

アンチョビと豚ひき肉の大人のトマトソース

アンチョビとハーブが豚ひきとトマトソースに奥行きを与えた大人のこじゃれたパスタソースです!
このレシピの生い立ち
お店で頂いた鶏レバーのひき肉で作ったソースのパスタが忘れられず、豚ひきとアンチョビで味を真似てみました。

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 250g
  2. カットトマト 1パック(390g)
  3. アンチョビ(フィレ) 23g
  4. ミックスビーンズ 1袋(125g)
  5. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1(トマトの酸味によって調節)
  6. にんにく(みじん切り) ひとかけ
  7. 玉ねぎ(みじん切り) 半分
  8. ローズマリー ホール
  9. ナツメ 少々
  10. オリーブオイル 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    オリーブオイルが冷たいまま、ニンニクみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

  2. 2

    豚ひき肉を入れて、焼き付けながら炒める。刻んだアンチョビ、ローズマリー、ナツメグも加えて炒める。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら、カットトマトを加えてミックスビーンズも一緒に煮こむ。味見をして酸味が強ければ麺つゆで調整。

  4. 4

    時々かき混ぜながら汁気が無くなってきたら完成。太めの茹でたショートパスタ(フスィリ等)と絡めて頂きます。

コツ・ポイント

パスタはリガトーニやフスィリ等太目のショートパスタがお勧めです!ソースだけのレシピなので、パスタの分量はお好みでどうぞ!
※アンチョビはロハコで100円位で買えるよー

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