鶏もも肉は、皮をはがし、食べやすい大きさに切る。

ボールに●印の調味料を入れ、よく混ぜて、鶏もも肉を入れ、よくもんで、30分程度漬け込む。

ごぼうは、表面をよく洗い、ピーラーで皮をむいた後、ピーラーでささがきをする。

ささがきしたごぼうを、酢水にしばらくつけておく。

にんにくとしょうがを、少し厚めに千切りする。

大葉は、適当な大きさに切る。

ボールに、▲印の調味料を入れて、よく混ぜる。お好みで、しょうゆや砂糖の量を調節する。我が家は割と濃いめです。

フライパンに、ゴマ油をしき、熱して、にんにくとしょうがのスライスを炒める。

香りが立ってきたら、鶏もも肉とごぼうを軽く炒める。

全体にゴマ油が回ったら、先ほどの煮込み用タレを入れて、落とし蓋し、弱火で煮込む。

煮汁がなくなったら、そのまま1時間以上放置する。冷めていくうちに、味がより染みこんでいきます。

食べる時に、少しあたため、器に盛り、白すりごまをふりかけ、さらに大葉を散らして出来上がり！