厚切り豚ロースのポークソテー♪
★＊みき＊★ @cook_40093832
厚切りの柔らかくジューシーなポークソテーです♪しょうゆのソースなのでご飯との相性もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
→肉の大きさによって調節して下さい。串を刺して透明の汁が出てくればOKです。
厚切りの豚ロースを柔らかくソテーしたくて★
厚切り豚ロースのポークソテー♪
厚切りの柔らかくジューシーなポークソテーです♪しょうゆのソースなのでご飯との相性もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
→肉の大きさによって調節して下さい。串を刺して透明の汁が出てくればOKです。
厚切りの豚ロースを柔らかくソテーしたくて★
作り方
- 1
肉を冷蔵庫から出し常温にして（約30分）筋切りをする。
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- 2
焼く直前に塩をする。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して肉を入れる。中～強火で1分30秒焼く。この時肉は触らないこと！
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- 4
裏返して1分30秒焼く。
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- 5
火を止めて蓋をして3分置く。
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- 6
蓋をしたまま弱火で2分焼く。
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- 7
火を止めて2分置く。
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- 8
蓋を開けて肉を取り出し、肉汁に★を入れ強火で少し煮詰めてタレを作る。肉にタレをかけて出来上がり♪お好みで粒胡椒をかけて☆
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- 9
2018.6.14
「ポークソテー」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡ -
- 10
2019.1.28
「話題入り」しました！作ってくださった皆様ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
ロースは肩ロースでもOK☆
常温に戻すことでムラなく焼けます。
塩をして時間を置くと肉汁が出てしまうので焼く直前にします。
焼いて休ませを繰り返すことで柔らかく中まで火を通すことが出来ます♪（一気に焼くと固くなってしまいます）
焼き時間は→
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18375867
