基本のスポンジケーキ（別立て）
deep_blue3155 @cook_40035606
しっとりふかふかカステラ風の焼き上がり
カットしやすく
失敗しにくい配合に改良しました
このレシピの生い立ち
ｶｯﾄしやすい普段焼いている配合です
基本のスポンジケーキ（別立て）
しっとりふかふかカステラ風の焼き上がり
カットしやすく
失敗しにくい配合に改良しました
このレシピの生い立ち
ｶｯﾄしやすい普段焼いている配合です
作り方
- 1
★の材料を合わせて篩っておく ♪の材料を合わせ湯せんにかけ溶かし温めておく 卵を卵黄･卵白にわけ卵白は冷蔵庫で冷やす
- 2
卵黄に砂糖を入れ 白っぽくもったりとするまで混ぜ合わせる ｵｰﾌﾞﾝを170℃で余熱開始
- 3
✿の材料を合わせﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰなどで混ぜ合わせ ﾎﾞｳﾙを逆さまにしても落ちないぐらいの硬さのﾒﾚﾝｹﾞに仕上げる
- 4
工程【2】のﾎﾞｳﾙにﾒﾚﾝｹﾞ全体の1/3の量を入れ底からすくい上げる様に混ぜ合わせ馴染ませる
- 5
1/3のﾒﾚﾝｹﾞを入れて軽く混ぜ合わせ ★の粉類を入れ底からすくい上げる様に混ぜ合わせる
- 6
残りのﾒﾚﾝｹﾞを入れ底からすくい上げる様に混ぜ合わせ♪を少しずつ入れ生地に馴染ませ艶良く混ぜ合わせる
- 7
生地を型に流し入れたら 軽く型を落とし余分な空気を抜く 170℃ｵｰﾌﾞﾝで20～23粉程度焼成する
- 8
竹串などを刺し生地がついてこなければOK 焼き縮みを防ぐ為に型を2.3回軽く落とし空気を抜いて
- 9
型から取り出す前に布巾などをかけて逆さまにして粗熱が取れるまで冷まし 型から抜いて 出来上がり
コツ・ポイント
･ﾒﾚﾝｹﾞをしっかり立てれば失敗が少ないです
･ﾒﾚﾝｹﾞと生地を合わせる時は優しく底からすくい上げる様に混ぜ合わせてください
･無塩ﾊﾞﾀｰ＆ｻﾗﾀﾞ油は熱々までとはいかなくても冷めない様に湯せんしておいてください
なんや かんやで忙しくしています超ﾆｮﾛﾆｮﾛなﾏｲﾍﾟｰｽですが可愛がってやって下さい *(ノ゜Д゜)八(゜Д゜ )ノｲｴｰｲ(*´I`)ﾌﾌﾌｩ～ﾝ♪ ✿ドーナツを愛する会✿会員NO.7好きなDNはｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾁｮｺ❤
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