マヨネーズに白味噌を混ぜておきます。

玉葱、人参、ピーマンのみじん切りを…オリーブ油で炒めて冷ましておきます。

マヨネーズに白味噌を混ぜたところに、炒めた野菜を合わせ、野菜入りソースを作ります。

生サーモンは、カットして塩コショウしておきます。

片栗粉で、サーモンの裏表をまぶしておきます。

エリンギは食べやすい大きさにカット、溶かしたバターで両面を焼きます。

エリンギを引き上げたフライパンに、残りのバターを入れて、生サーモンを皮の部分から焦げ目がつくまで焼きます。

バターで焼いたサーモンの上に、炒めたエリンギを並べ…炒め野菜入りの白味噌マヨネーズソースをかけます。