鶏皮で☆ジャーマンポテト風
すずきはなこ @cook_40037048
ホクホクのじゃがいもと、旨みのある鶏皮で簡単に作れる一品。お酒にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
最近、鶏皮をよく使っています。
鶏皮で☆ジャーマンポテト風
ホクホクのじゃがいもと、旨みのある鶏皮で簡単に作れる一品。お酒にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
最近、鶏皮をよく使っています。
作り方
- 1
鶏皮は食べやすい大きさに切る。
じゃが芋は皮をむき、厚めのいちょう切りにし、10分ほど水にさらす。 - 2
水気を切ったじゃが芋を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、軟らかくなるまでレンジで加熱する。(または水から茹でる)
- 3
フライパンに鶏皮を並べ、中火にかける。
軽く塩を振り、しっかり焼く。
じゃが芋を加え、鶏皮から出た脂で焼き目を付ける。 - 4
コンソメと黒胡椒を振り、塩で味を調える。
器に盛り、好みでパセリを散らす。
コツ・ポイント
・鶏皮は焼き縮むことを考えて大きめに切ります。焼く時にはあまり動かさずに、鶏皮自体の脂でじっくり両面を焼きます。
・新じゃがなら、皮付きのままでもいいですね。
・お好みで、にんにくを加えても。
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