最後のラタトゥイユ
島マダム @cook_40131359
今年で最後になる自家栽培のお野菜を素材の味を一番活かす調理法で作りたくて。
このレシピの生い立ち
毎年友人のご両親が育てた野菜を頂いていたのですが、
来年からはもう作らないそうなので最後に一番野菜が味わえる料理をと思って心を込めて作り、ゆっくり味わっていただきました。
最後のラタトゥイユ
今年で最後になる自家栽培のお野菜を素材の味を一番活かす調理法で作りたくて。
このレシピの生い立ち
毎年友人のご両親が育てた野菜を頂いていたのですが、
来年からはもう作らないそうなので最後に一番野菜が味わえる料理をと思って心を込めて作り、ゆっくり味わっていただきました。
作り方
- 1
ニンニクは薄切り、玉ねぎは大きめのくし切り、茄子とズッキーニは2センチ弱の輪切り。パプリカも2センチ四方ほどに切る。
-
- 2
鍋にニンニクとオリーブオイルとローリエを入れて熱し、オイルがあたたまったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
-
- 3
玉ねぎが炒まったら茄子とズッキーニを投入。
さらにパプリカも投入。 -
- 4
最後にザク切りにしたトマトを入れて塩も入れる。
-
- 5
野菜が柔らかくなるまで15分くらい煮込む。
コツ・ポイント
オリーブオイルはケチらずに、もし焦げそうになったらドンドン足しましょう。
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