牛スジの煮込み～お義母さん直伝～
あっさり味✨汁まで飲みたくなります✨
このレシピの生い立ち
実家の味と違ってあっさり味✨お義母さんに教えてもらいました✨
作り方
- 1
たっぷりの水に牛スジを入れて沸騰するまで茹でる←1回目。
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- 2
灰汁がたくさん出るので一度、ザルにあけて灰汁を洗い流す。
- 3
再び、たっぷりの水に牛スジを入れて沸騰するまで茹でる←2回目。
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- 4
再び、ザルにあけて灰汁を洗い流す。
- 5
鍋に⭐水400cc、酒200cc、粉末出汁、しょうが少々を入れて、茹でた牛スジを一口サイズにキッチンばさみでカットする✂
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- 6
30分ほど煮込んだら、味付けの★を入れて弱火でさらに30分ほど煮込んで出来上がり。
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- 7
しょうゆ大2のかわりに塩小さじ1バージョンです。さらに汁が透き通ってアッサリ味✨
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コツ・ポイント
灰汁を取る❗あとは、グツグツするだけ❗❗塩味だけも、おいしい☺しょうゆ・麺つゆはなしで、塩小さじ1で、煮込みます✨
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maimamanma -
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