鱈のムニエル 塩レモンソース
梨佳子 @cook_40074026
塩レモンですっきり食べられます。白身魚ならなんでも。
このレシピの生い立ち
いつもはバター醤油ソースですが、せっかく塩レモンを作ったので、使ってみたくて。
キリ茶さんの塩レモン（レシピID : 19407890）のレシピを使わせていただいてます。
鱈のムニエル 塩レモンソース
塩レモンですっきり食べられます。白身魚ならなんでも。
このレシピの生い立ち
いつもはバター醤油ソースですが、せっかく塩レモンを作ったので、使ってみたくて。
キリ茶さんの塩レモン（レシピID : 19407890）のレシピを使わせていただいてます。
作り方
- 1
鱈は水気を拭いて、小麦粉か片栗粉を軽くまぶす。塩コショウは控えめに、好みでバジルを加える。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱して、鱈をこんがりと焼く。
- 3
鱈を取り出した後に、バターと塩レモンを入れて、とろりとしてきたら、鱈にかける。
- 4
塩レモンと醤油麹と一緒にビニール袋に入れて漬け置きしてから焼いたもの。レモンの酸味はほとんどなくなり、ほのかに甘い。
-
- 5
今夜はスズキ。塩レモンと醤油麹で。やっぱり酸味はまろやか。
-
- 6
トロカレイです。塩レモンと塩麹で。なので、ソースに水分足してゆるめ薄味にしました。
-
コツ・ポイント
塩レモンのソースに塩分があるので、鱈にする塩コショウは控えめに。
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