鱈・白身魚のムニエル☆塩レモン野菜ソース
ぷけママ @cook_40051133
Ｗカテゴリ入り♪鱈(白身魚)のムニエルを塩レモンで。
ソースも野菜塩レモンマリネで。
さっぱりだけど風味豊かな一品に。
このレシピの生い立ち
塩レモンを使ったお魚料理を作ってみたくて。
鱈・白身魚のムニエル☆塩レモン野菜ソース
Ｗカテゴリ入り♪鱈(白身魚)のムニエルを塩レモンで。
ソースも野菜塩レモンマリネで。
さっぱりだけど風味豊かな一品に。
このレシピの生い立ち
塩レモンを使ったお魚料理を作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈はキッチンペーパーに並べ、塩をパラパラと少量かけてしばらく置く。
-
- 2
★をボウルに入れてよく混ぜ、乳化させる。一番にオリーブオイル→酢の順で入れるとよいです。
-
- 3
オクラは板ずりのあと洗い４mmの輪切り。６００Wレンチン２０秒。
キュウリは５mm角切り。
コーンと共に２に入れ混ぜる。 -
- 4
トマトを１cmの角切りにし、３に入れてざっくり混ぜて置いておく。
- 5
１の鱈の塩と水分をキッチンペーパーで拭き、塩レモンを塗り胡椒少々をふる。
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。
- 6
５に茶漉しで小麦粉をうっすらと均等になるようにかける。
フライパンに入れこんがりと両面を焼く。
-
- 7
白ワインを入れて２０秒くらいで火から下ろす。
レタスを乗せた皿に盛り付け、４のソースをたっぷりかけて完成！
-
- 8
塩レモンは、
レモンみじん切りで塩１０%を使用。 -
- 9
トップ写真替えました。こちらはオクラ入りバージョン
野菜ソースがトロっとしてます。
-
コツ・ポイント
鱈の水分を出す塩以外、塩は使わず塩レモンの塩分だけです。
塩レモンの塩分やお好みで、ソースの塩レモンの量を調整してください。
野菜ソースの野菜はお好みでいろいろ♪
つくれぽ
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