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坦々麺を美味しく活用 坦々どんぶり
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坦々麺を美味しく活用 坦々どんぶり-レシピのメイン写真

坦々麺を美味しく活用 坦々どんぶり

パすけ
パすけ @cook_40044596

自宅で簡単☆坦々麺をごはんで食べる「どんぶり」バージョンです♪
このレシピの生い立ち
以前、自宅で作った坦々麺。これを活用できないかなぁ、と思って考えました。

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坦々麺を美味しく活用 坦々どんぶり

パすけ
パすけ @cook_40044596

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以前、自宅で作った坦々麺。これを活用できないかなぁ、と思って考えました。

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材料

1人分
  • 豚薄切り肉(一口大) 50g
  • チンゲン菜 小3葉
  • 温かいごはん 1人分
  • 片栗粉・水 各小さじ2
  • <ソース>
  • 鶏ガラスープ 250ml
  • 長ネギ(みじん切り) 5cm
  • ザーサイ(みじん切り) 5g
  • 白練りゴマ・醤油 各大さじ2
  • 酢・ゴマ油・ラー油 各小さじ1
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作り方

  1. 1

    チンゲン菜を1分下茹で。同じお湯で豚肉を色が変わるまで(約30秒)下茹でする。

    • 坦々麺を美味しく活用 坦々どんぶり作り方1写真
  2. 2

    鍋で<スープ>を温め、良く混ぜ合わせる。(白練りゴマは溶けにくいので要注意)

    • 坦々麺を美味しく活用 坦々どんぶり作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、器にもったごはんと①の豚肉の上からかける。最後に①のチンゲン菜を盛りつけたら完成。

    • 坦々麺を美味しく活用 坦々どんぶり作り方3写真

コツ・ポイント

肉はコクと旨みの強い「豚薄切り肉」がおススメ☆お湯で茹でることで、アクと余分な脂がとれるので、ヘルシーになりますよ。

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パすけ
パすけ @cook_40044596
2013/04/26 00:35に公開
野菜ソムリエ&主夫料理家です。ブログ「パすけ食堂 ~野菜ソムリエが教える、野菜の美味しい食べ方~」好評更新中です。見て頂けると嬉しいです。
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このレシピのキーワード

丼 担々麺 片栗粉 チンゲンサイ 豚薄切り肉 ご飯 長ネギ

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