苺のコンフィチュール
ゆうりママ @cook_40030423
下戸の私でもアルコール分を飛ばした白ワインなら美味しさだけ味わえます(^^)
このレシピの生い立ち
フルーツに白ワインジュレをかけたのが美味しかったので、普段作るイチゴジャムをアレンジしてみました。
苺のコンフィチュール
下戸の私でもアルコール分を飛ばした白ワインなら美味しさだけ味わえます(^^)
このレシピの生い立ち
フルーツに白ワインジュレをかけたのが美味しかったので、普段作るイチゴジャムをアレンジしてみました。
作り方
- 1
白ワインは沸騰させてアルコール分を飛ばします。
- 2
苺はへたを取り半分に切り砂糖と交互にお鍋に入れて水分が出るまでしばらくおきます。
-
- 3
①のワインを加え、ぐつぐつ煮ます。途中でてくるアクはこまめに取ります。
-
- 4
余熱で苺に火が通ります。お好みで調整して下さい。
- 5
このままゼリーにしたいくらい鮮やかな色合いです(^^)
-
- 6
ヨーグルトにトッピングしても すごく美味しいですよ♡
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- 7
保存袋に入れて冷凍しました。糖分があるのでガチガチにならずナイフで必要な分ずつ取り分けられます。
-
- 8
①の手順は、③でそのまま加えてから加熱するほうが簡単で風味も変わらないようです。
コツ・ポイント
私は、食べやすいように半分に切って作ってます。
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これからの季節に、小粒苺を丸ごといかし、白ワインやグランマルニエ(リキュール)等で香り付けしたお気に入りの苺ジャムです♪
ひめさゆり
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