作り方
- 1
【準備】
もやしはサッと水洗いしておく。ニラ、豚肉をカットして用意しておく。
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- 2
【準備】
塩入れて溶いた卵と(A),(B)
用意する。 -
- 3
【準備】
(C),(D)を用意する。 -
- 4
油(分量外)で豚肉炒め火が通ったらモヤシ、ニラ炒める→フタ閉めて蒸す。もやしの水分きる。
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- 5
（A)で味つけて火を止め(B)でとろみつける。⑥工程を参考に。
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- 6
※とろみは加熱が足りないと、冷めた時にとろみが緩くなる。
中弱火で焦がさないようにしっかり１分以上加熱する。
- 7
フライパンでオムライス作るように⑤を入れて巻いていく。
-
- 8
【準備】ソース作り。
鍋に(C)を入れフツフツしたら、火を止め(D)を回し入れ混ぜながらもう1度火をいれトロミだす。 -
- 9
本体に⑧をかけマヨネーズ、青のり、鰹節散らし完成
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コツ・ポイント
もやしのひげできればとる。歯ごたえがちがいます
※とろみはしっかり加熱することで(あん)になります。
名前をTurquoise(ターコイズ）に変えました。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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