圧力鍋で魚のつくだ煮風
とまとま丸 @cook_40146579
圧力鍋で頭まで軟らかく。
このレシピの生い立ち
圧力鍋と酢で、頭まで食べれます。
酢を沢山入れ割には、あまり酸っぱくありません。
梅と生姜も一緒に食べると美味しいです。
好みで唐辛子を入れても良いですね。
圧力鍋で魚のつくだ煮風
圧力鍋で頭まで軟らかく。
このレシピの生い立ち
圧力鍋と酢で、頭まで食べれます。
酢を沢山入れ割には、あまり酸っぱくありません。
梅と生姜も一緒に食べると美味しいです。
好みで唐辛子を入れても良いですね。
作り方
- 1
黒むつは、えら、内臓を取り除く。
- 2
圧力鍋に生姜、梅、黒むつを並べ、酢、ポン酢、ラッキョウ酢をかけ、梅を乗せる。
-
- 3
強火で煮たて、水2カップを入れて蓋をする。
圧力がかかったら、中火で10分煮る。 -
- 4
蓋を開けて、汁の量が少なければ水1カップを足し、さらに10分程度、圧力をかける。
汁が煮え詰まったら出来上がり。 -
- 5
沖ギスで作ってみました。
-
- 6
芝鯛で作ってみました。
骨が硬いので40分以上、煮ました。 -
- 7
火が強いと煮崩れるので、白菜で巻くと良い。
小鯛の白菜巻き
レシピID : 18696241 -
コツ・ポイント
写真は黒むつ。お年寄り向きのあっさり白身魚。
さんまやいわし等の青魚でも美味しいです。
骨が硬い魚は水量を増やして10分ずつ長く煮込むと良いでしょう。
軟らかいので形を崩さないように取り出してください。
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