作り方
- 1
鍋に湯を沸騰させて豆腐をほぐしながら入れ２～３分。ザルにあげて、あら熱がとれたらフキンにくるんで軽く絞る。
- 2
ごぼうはささがきにして水にさらし、人参・戻した干し椎茸・油揚げは細切りに。
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- 3
鍋にごま油大さじ２を熱し、挽き肉を炒める。
- 4
挽き肉に火が通ったら２を入れ油が全体に回ってから豆腐を入れる。☆を入れて炒り煮する。
コツ・ポイント
塩ゆでした絹さやを千切りにして最後に混ぜると彩りがきれいです。
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