りんごは四つ割りにして種としんをとり、2mm幅ぐらいに切って天日で2日ほど乾燥させる

肉一枚につきりんごを2〜3枚乗せクルクルと巻き、小麦粉を叩いておく。大蒜の芽は4～5cm幅に切っておく

しょうがと大蒜はすりおろす

フライパンに油を引き肉を焼いていく。両面に焼き色が付いたら●を合わせたものと大蒜の芽を入れ煮詰める。